Livet på 90 kvadrat

Vi hade ju kalas för en dryg månad sedan där temat var Afternoon Tea Party och förutom snittar, te och tårta bjöd vi såklart på scones. Jag testade att göra vanliga klassiska scones och vispade scones. Receptet är precis samma förutom att man i de vispade har rumsvarmt smör och vispar smeten. Resultatet blir otroligt fluffiga scones som håller sig mjuka och saftiga i flera dagar till skillnad från vanliga scones som jag upplever blir rätt torra och hårda efter bara några timmar. Idag så tyckte jag att det passade bra med en lite lyxigare frukost då det inte var någon Gudstjänst på förmiddagen och vi då hade tid att sitta länge. Så efter att jag hade fått sovmorgon, och medans Patrik tog sin så vispade jag ihop dessa scones och serverade med rabarbermarmelad, jordgubbssylt, smör och ost. Recept; Ingredienser: 100 gram rumsvarmt smör 1 tsk salt 5 tsk bakpulver 480 gr vetemjöl 4 dl mjölk ev. lite honung om man vill Redskap: Köksvåg Bunke Decilitermått ...

Idag har jag och Elsa bakat bröd. Hon har smulat jäst och hämtat kökshanddukar och hjälpt mig sätta igång timern. Hon tycker, som många andra barn, att det är väldigt roligt att vara med i köket. Och inte mig emot! :)  Brödet är ett recept på farinlimpa som vi bakar ofta här hemma. Numera blir det alltid en dubbel satts på en gång för den tar slut så fort ändå. Receptet kommer från början från min mormor och är något som jag växt upp mycket med och därför känns det så roligt att få göra det tillsammans med mina barn!  Det här är receptet på en sats.  Ugn; 200 grader 1 pkt jäst 8 dl jummet vatten 1/2 paket farinsocker 1 tsk salt 7 hg rågsikt 7 hg vetemjöl 3 ägg Smula ner jästen i en bunke och rör ut med vattnet. Blanda ner resten av ingredienserna och arbeta i bakmaskin i några minuter. Låt jäsa 20 minuter under bakduk Baka ut degen på mjölat bakbord till 4 limpor som du lägger tvärsöver på en plåt med bakplåtspapper. Lå...

I fredags passade jag på att göra super-choklad bullar. De här tycker jag är toppen att ha i frysen och ta fram om man blir sådär extremt sötsugen. De är mäktiga och man klarar sig oftast med en. Deg; 150 g smör rumsvarmt 5 dl mjölk 50 g jäst för söta degar 1 dl strösocker ½ tsk salt ca 1,4 l vetemjöl Fyllning; 75 gr smör 1/2 dl strösocker 200 gr vit choklad 200 gr mjölkchoklad Ett uppvispat ägg till pensling. 1. Värm mjölken till ca 37°C  2. Smula ner jästen i en degskål. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker och salt. 3. Tillsätt mjölet men spara ca ½ dl till utbakningen. 4. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. 5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter. Medans degen jäser river du chokladen på rivjärn och ställer in i kylen så att den blir kall och inte smälter sen när du ska strö ut den över degen. 6. Arbeta ner degen med mask...

Jag kom ju inte alls ihåg att lägga upp receptet igår, så det kommer nu istället :) Det är ett halv recept och ger två stora eller fyra små baguetter. Obs, detta recept ger ej baguetterna en hård skorpa utan hela mackan blir mjuk å go :). 25 gr smör 2,5 dl mjölk 25 gr jäst 7 dl vetemjöl 0,5 msk socker 0,5 tsk salt smält smöret och blanda ner mjölken. Värm tills fingervarmt(ca 37 grader). Smula sedan ner jästen och rör tills den löst sig. Häll jästblandningen och de övriga ingredienserna  i en bunke eller köksassistent. Blanda i 5-7 minuter och låt sedan jäsa i ca 30 minuter. Ta upp på mjölat bakbord och dela degen i två eller fyra delar. Forma sedan baguetterna. De blir lite högre om du först kavlar ut degen och sedan rullar ihop den från lång eller kortsidan(beroende på hur lång du vill att den ska bli). Lägg dem på plåten och skär med mjölad kniv snitt tvärs över baguetten. Låt dem jäsa ytterligare 30 min under bakduk på plåten och grädda sedan i 225 grad...

När vi kom hem igår så hade vi inget bröd hemma, så jag ställde mig imorse och invigde köksassistenten. Det här måste vara ett av världens godaste bröd. Receptet är på en dubbel sats, 100 gr smör 1 liter mjölk 100 gr jäst 13 dl vtemjöl 8-10 dl rågsikt krossade linfrön 3 msk socker 2 tsk salt Smält smöret och tillsätt mjölken och värm till temperaturen som jästen ska ha (använder du färsk jäst så är det ca 37 grader/fingervarmt, använder du torrjäst, som jag oftast gör, så ska det värmas till ca 42-43 grader.)  Använder du färsk jäst så smular du nu ner den i mjölkblandningen och rör tills allt löst sig. Använder du torrjäst blandar du den tillsammans med de andra torra ingredienserna först och häller sedan i mjölkblandningen.  Sätt alla torra ingredienserna i en bunke, linfröna har du så mycket som du vill, jag har nog ca 2 dl, men jag mäter inte upp utan häller bara från påsen så det är svårt att säga. Blanda i mjölkblandningen på en gång och kör deg...