Livet på 90 kvadrat

Jag är ju segast i världen. Men förra lördagen hade vi i alla fall ett otroligt trevligt kalas. Det är dock gånger som detta som jag märker av adhd:n extra mycket. Jag kan inte tänka på något annat under flera veckor innan och hade packlistor och kom ihåg listor till allt möjligt för att försöka strukturera upp vad som skulle göras och vad som skulle packas. Dock blev det ju bra till slut :) Självklart har jag bara bilder på fikat, mer kom jag såklart inte ihåg att fota :) Men det är sånt som händer. Imorgon kommer Stina och Joel hit och myser lite. Och sen i helgen kommer svärföräldrarna och då ska vi faktiskt åka bort, Patrik och jag, en natt tillsammans med några vänner. Det ska bli så skönt att få sova en hel natt.

Dessa två fyllningar till macarons är helt fantastiskt goda. Då jag ofta höftar så har jag inga exakta mått på allt men jag ska beskriva så bra jag kan. Citronkräm; 200 gr philadelphia skal och saft från 1-1 1/2 citron beroende på hur syrlig man vill ha den. florsocker blanda alla ingredienser och tillsätt florsocker tills du tycker att det har en bra konsistens. Tänk på att den kommer stelna i kylen då det behöver inte vara jättefast. Den ska dock inte rinna ut när du spritsar den på dina macarons. Hallon och vit chokladsmörkräm ca 1 dl hallon, färska eller frysta som fått tina 100 gr smält vit choklad ca 75 gram smör, rumsvarmt florsocker blanda smör och ca 1,5 dl florsocker tillsätt den vita chokladen och vispa tillsätt hallonen och vispa tillsätt mer florsocker om du tycker att det behövs :)

ni är några som har bett om det nya receptet för macarons som jag testade. Jag hittade det på bloggen hellosugar.se Det är en italiensk maräng så det är lite fler steg än i en fransk maräng men marängen blir å andra sidan inte lika känslig. När jag gjorde dessa första gången så satte jag min köttermometer i en tom ungsform och la in i ugnen för att få rätt temperatur då macarons är väldigt känsliga om man har för varmt i ungen och jag har inte digitalinställd temperatur på ungen. (Receptet och texten nedan är kopierad från hellosugar.se, mina egna tillägg står inom parenteser) Vid första anblicken kan det verka lite krångligt men när man väl testat det ett par gånger så blir det mycket enklare. Man behöver dessutom inte ta fram äggvitorna flera dar i förväg och man behöver heller inte låta macaronsen ”vila” på plåten innan gräddning vilket är vanligt med andra recept. Uppdatering: Har kommit fram till att macaronsen blir glansigare och finare om de får vila på plåten i ca 30 m...

Igår var den här, Barnvälsignelsedagen. Vilken fantastisk dag det var! Så mycket människor som kom och så trevligt vi hade det. Här kommer lite bilder från dagen :)

Igår hade jag självklart bakat studenttårtan,marängtårtan samt macarons och cakepops. Jag fick otroligt mycket beröm och allt fika jag hade bakat tog slut. så jag är nöjd! Ett inlägg om tårtan kommer senare :) 

Om mindre än en vecka tar min fina lillebror studenten och jag har ju i uppgift att baka lite grejer, så i förrgår bakades det macarons igen, denna gång blev en plåt inte alls fina och en blev jättebra. båda användes dock :) Små söta hallonmacarons :)  Macarons: 170 gram florsocker 110 gram mald mandel 90 gram äggvita 2 msk socker röd karamellfärg smörkräm: 50 gr osaltat smör 1-1,5 dl florsocker(börja med 1 dl och ta mer om det behövs) 1 tsk vaniljsocker 0,5 äggula 2 msk fin hallonsylt ev. lite röd karamellfärg mixa och sikta mandeln, sikta ner florsockret. Vispa äggvitan i en ren och torr bunke, helst i glas eller rostfritt stål. blanda ner sockret och fortsätt vispa tills du fått en fast maräng.  blanda ner mandelmjölet tillsammans med färgen i marängen. spritsa ut kakorna i samma storlek som femkronor och låt dem vila på plåten i ca 45-60 minuter.  Grädda sedan i 125 grader i ca 20 minuter. Det gäller att känna si...

Äntligen helg, nu ät det gymmet som gäller och sen ska jag möta upp en vän för fika. Sen mina vänner blir det kalas, för idag fyller min mamma år! Eftersom att hon inte har velat se tårtdekorationerna innan så kan jag inte lägga upp det förens ikväll , då kommer också en liten steg för steg till att täcka en tårta. :-) En bild på pistagemacarons som jag gjorde igår.

Igår bakades det som vanligt i vårt hem, Macarons stod på schemat och en omgång blev lyckad och den andra blev totalt misslyckad, men, de smakar ju som de ska ändå Viol, Viol/Lakrits, Lakrits Receptet kommer senare idag :)

Igår firade vi Patrik tillsammans med hans släkt, och om det är något som tar slut fort på fikabordet så är det chokladmacarons (denna gång med chokladsmörkräm), så självklart ställde jag mig igår morse och slängde ihop en satts. Det är dålig bildkvalite jag vet, men det blir tyvärr inte bättre än såhär med mobilkamera. Och som sagt, jag hann inte fota dem medans de låg fint upplagda. så här var det bara 4 kvar :)

Det var ett tag sen nu känns det som, men med tenta, grupparbete, redovisning, Älsklingens födelsedag, och feber, så känner jag att det inte gör något. I lördags hade vi iallafall firande för Patrik det är såå tråkigt när man inte har någon ordentlig kamera, men en mobilbild är väl bättre än inget :) På bilden hittar ni chokladbollar, vanilj och chokladmacarons, kanel/choklad och vaniljbullar. Och såklart en tårta, chokladbottnar, hallon och chokladsmörkräm. Den är täckt med sugarpaste och marsipan och texten är målad med pulverfärg. Tanken var att den skulle se ut som en bok, och det gjorde den, dock inte får denna vinkeln.

Idag har vi bakat lussekatter som blev helt misslyckade, lyckade macarons och gooda minipajer. Imorgon ska det bakas ännu mera , + att det ska städas städas i hela lägenheten.

Chokladmacarons med Apelsinsmörkräm Mandelkakorna : 200 gr florsocker minus en matsked 2-3 matskedar kakao ( Jag hade i tre, och det  blev helt perfekt) 100 gr skalad och mald/mixad mandel. 3 äggvitor som är rumstempererade en nypa salt 1/2 dl socker Lite röd hushålls/pastafärg Mal/mixa mandeln och blanda det med florsockret och kakaon. vispa äggvitorna med saltet tills det går att bilda styva toppar  med vispen. tillsätt sockret en matsked i taget, marängen ska vara blank och smidig. blanda i lite röd hushålls/pasta färg för att få en lite djupare färg på mandelkakorna. blanda sedan ner mandelmjölet i marängen. Spritsa ut små rundlar på en plåt med bakplåtspapper, lite större än femkronor. När du fyllt en plåt så slå den bestämt i bordet/arbetsbänken en eller två gånger för att få bort eventuella luftbubblor i kakorna. Låt kakorna vila i ca en timme på plåten innan du gräddar dem. Det ska gå känna lite försiktigt på kanten på kakorna utan att de kla...

Igår firade vi patriks pappa som har fyllt år, god mat, prinsesstårta och macarons bjöds det på :-) Macaronerna är choklad med appelsinsmörkräm. Faktiskt de godaste jag gjort hittills:-)

självklart hade vi Macaroner också på  festen, rosa och gröna. De gröna blev riktigt bra men fyllningen i de rosa blev så lös så kakorna var alldeles mjuka och kletiga :/ dock smakade de gott ändå :) De rosa är smaken hallon/passionsfrukt de gröna är lime och citronmeliss <3<3

Jag bakade hela dagen igår, och gjorde bland annat macarons igen,  Har lite svårt att förstå vad som är så svårt med dem, sjäva kakorna går alltid bra, det enda jag har problem med är fyllningen. Testade två olika recept igår och inget av dem ville stelna så pass mycket att det inte rann om dem när man skulle fylla kakorna. får se hur det blir nu när de är i frysen.. ska dock testa idag igen och göra en smörkräm istället, det blir sötare, men det är fastare och lättare att arbeta med. Sen gjorde jag även maassa tårtbottnar, men mer om dem senare :) Hallon och passionsfrukt och Lime och mynta. lime och myntafyllningen hade ändå okej konsistens, men hallon och passionsfrukt var jätterinnig, även fast jag efter ett tag satte i gelatin för att den inte ville stelna. har dock ingen bild på de rosa när de är fyllda. <3<3

Här är lite bilder på dessertbordet på brors student. Jag har gjort allt utom chokladkakorna och de små kakorna i plåtburken.