Livet på 90 kvadrat

Idag åt vi pulled pork a la taco style. Det är ju sjukt gott. Jag älskar tacos, verkligen ä l s k a r  tacos. MEN, att byta ut köttfärsen mot pulled pork eller chicken är verkligen ett gott sätt att variera det på!  Idag hade vi morotstzatsiki och advokadoröra till. Och klassikerna såklart med grönsaker, ost och tortillabröd. och vetskapen om att vi har mer pulled pork i frysen så att jag kommer kunna äta detta imorgon också gör mig väldigt glad i magen! Morotstzatsikin består enkelt av morötter, gräddfil, vitlök, koriander, fetaost och olivolja. Advokadoröran är bara mixad advokado med lite salt och citron.  När brödet var slut, ja då fick man helt enkelt äta utan. För inte fick vi nog inte.

Vi gillar, precis som många andra, långkok. Alltså så otroligt gott det är att äta en pulled pork burger med guacamole och grönsaker. Men det tar ju, som alla nog vet, rätt lång tid. Så, då är det väldigt roligt att kyckling bara tar 2 timmar istället för 4-5 som fläsk gör. Så i fredags firade vi in helgen med Pulled Chicken med avokadoröra och majs 1 kg kycklingfiléer 1 flaska BBQ-sås 2-3 gula lökar några vitlöksklyftor några droppar Worcestershiresås salt 1 avokado 1,5 dl gräddfil saft från 1/2 citron salt Tillbehör; Romansallad Majs Stående tortillabröd Sätt ugnen på ca 175 grader Lägg ner hackad lök, pressade vitlöksklyftor, kycklingfiléerna, bbq-såsen, worcestershiresåsen och lite salt i en ungsform eller gryta med lock. Jag brukar hälla lite vatten, typ 2 dl i flaskan för bbq sås när jag har tömt den, just för att få med så mycket som möjligt. Sätt in i ugnen i 2 timmar. När det har gått 2 timmar, ta ut grytan och dra isär kycklingen. Sätt på loc...

Som ni vet har vi fått gå extra på en familjeförskola det här året, som stöd för att jag inte mått så bra. Den har avslutning imorgon, tillsammans med alla öppna förskolor. Så vi ska till trädgårdsföreningen och ha picknick. Och självklart ville jag då baka något. Både något som var matigt, som skulle vara lätt för flickorna att äta och inte vara så sött. Men självklart ville jag ha någon söt kaka med också. Det första blev i alla fall pizzabullar. Jag gör dessa ibland när vi ska ha bufféer och liknande. Tycker att de är jättegoda och de går snabbt att göra. Man kan självklart fylla dem med vad man vill. Jag gillar klassisk pizzafyllning med tomatsås, skinka och ost men kan tänka mig att de också är jättegoda att fylla med grillad kyckling, smulad feta och rosmarin. Åh, det måste jag testa nästa gång! Receptet är jätteenkelt! Det kommer ursprungligen från Johanna Westmans kokbok "Min första kokbok". Bara titeln säger ju hur extremt enkelt det är! Jag gör doc...

Igår hade vi påskmiddag här hemma. Patriks familj, min familj och en familj från Irak som vi känner var här. Dagen började med en otroligt fin soluppgång Sedan lagade vi mat, och med vi menar jag mest jag. Och städade gjorde vi, här är dock alla medräknade;) och dukade, och lagade ännu mer mat. Fläskkarré med gräddsås, Fransyska, baconlindade dadlar, prinskorv och köttbullar, potatisgratäng, Jansons frestelse, sill, gravad lax, ägghalvor och kokt potatis. Tanken var att jag skulle köpa lamm men det är ju så otroligt dyrt så jag körde det ovan, la det i marinad över natten och helstekte dem i ugnen i ca 2,5 timmar med rosmarin och vitlök. Gräddsåsen gjordes såklart av fläskkarréns egna sky, och även fransyskans sky fick sig en kick med lite buljong, salt och soya.  Baconlindade dadlar är något som är återkommande på alla våra buffébord. Linnéa, min svägerska, började med det för några år sedan och det är ju som godis, så otroligt gott. Så det är allti...

Igår åt vi Cow girl burgers. Jag är ofta skeptisk till mat jag inte är van att äta. Roligt eller hur? Det blir inte mycket variation i matrepertoaren det kan jag lova. Men dessa såg så goda ut och jag inser ju att jag ibland måste kliva ut ur min bekvämlighetszon. Och de var otroligt goda. Helt vegetariska burgare basserade på bönor, majs och morötter med en majonäs och chilidressing. Receptet är från Ica och är kopierat direkt från deras hemsida.  Vi hade inte någon chili i burgarna då Elsa inte är så förtjust i det som är starkt. och vi hade ingen Tabasko hemma så vi gjorde dressingen på 1 dl majonäs, 1 msk chilisås, salt och olivolja. Den blev supergod och inte allt för stark! 1  gul lök 1  vitlöksklyfta 1  röd chili (t ex spansk peppar) 2  msk olivolja 2  dl riven morot 1  tsk curry 2  burkar kokta kidneybönor (à ca 400 g) 1  ägg 3  dl riven ost (gärna cheddar) 1  dl majs 1  dl solrosfrön 1 1/2...

124 köttbullar gjorde vi igår. Så nu har vi massor med "färdiga köttbullar" i frysen. Men tusen gånger godare än köpta! Jag använder mig alltid utav en stor spritspåse när jag gör köttbullarna. Det kladdar mycket mindre, det är lätt att få samma storlek på dem, och det går fort. Fyller den med all köttbullesmet, sätter en påsklämma längst upp och sedan håller jag bara ca 15 cm från hålet för att få så mycket kraft och kontroll som möjligt :) De här köttbullarna blev smaksatta med citron, vitlök, timjan och basilika.  Båda barnen älskar dem, vilket inte är konstigt för de smakar verkligen toppen! 

Lycka är när man bjuder hem familjen på middag och de i sin tur tar med sig de godaste resterna man ätit. Mozzarella och basilikafyllda köttbullar i tomatsås. Finns det något bättre än det? Det skulle vara palten i så fall, som vi i vår tur bjöd på. Annars då? Vi har två småsjuka tjejer hemma, en som är förkyld och en som har feber som reaktion på vaccin. Båda vaknade klockan 05 i morse och tyckte att det var bättre att kliva upp än att somna om. Jag och Patrik var inte lika övertygade om att det var en bra idé. Som tur är gillar de att se Litte baby bum (youtube) så jag har kunnat ägna morgonen åt att söka fler jobb. 

Det blir ju en uppdatering varannan dag ungefär då vi äter rester varannan dag. Då vi blev bjuda på middag i torsdags så blev det tacopastasallad igår. Det är otroligt enkel mat som man kan variera hur mycket man vill. Igår tillsatte jag riven ost som vi hade över hemma. Receptet och bilden är från ica.se 4  port valfri pasta (t ex penne) 2  tomater 1  förp majskorn (à 350 g) 1/2  purjolök 2  msk taco kryddmix 3  dl gräddfil salt och peppar 65  g färsk spenat 1  dl rostad lök 400  g grillkorv Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt pastan rinna av och spola den kall. Skär tomaterna i bitar. Låt majsen rinna av. Ansa, skölj och skiva purjolöken. Blanda kryddmixen med gräddfilen.  Smaka av med salt och peppar. Blanda pastan med grönsakerna. Vänd ner gräddfilen. Grilla korven. Servera pastasalladen med den grillade korven

Okej, så det här med matprojektet börjar ju bra :P nej men sanningen är den att jag var borta största delen av dagen igår och är jag väl åt middagen klockan 21 Så hade jag inte nog med ork att sätta mig och skriva. Nåväl. Igår var det blomkål och morotsstuvning med korv. Det kanske inte låter så gott men det är faktiskt otroligt smarrigt tycker både jag, maken och Elsa. Dock tycker jag att stuvningen kräver en del salt. Receptet är från viktväktarna, vi har dock inte riktigt följt det utan vi köpte fryst blomkål (2x500 gr påsar) och hade i broccoli också. Detta recept är för 4 portioner, så vi dubblade det och fick då 6 matlådor över. 1 huvud(en) Blomkål    3 st Morötter 2 msk smält smör  3 msk Vetemjöl    4 dl mjölk   2 msk Persilja    8 korvar 400 gr broccoli Dela blomkålen i buketter, skala och skär morötterna i slantar. Koka i lättsaltat vatten tills grönsakerna är mjuka. Smält margarinet i en kastrull, rör ner mjölet och s...

Så, idag var då första dagen på vårt matprojekt. Dagens rätt var Carbonara och vi gjorde så mycket att det blev 5 matlådor över, 4 burkar åt Elsa, samt mat till mig, Patrik, Pär och Elsa ikväll. Bild är lånad från Google. var alldeles för hungrig för att komma ihåg att fota ;) Receptet kommer här :) 4 port 400 gram pasta 1 1/5 paket bacon 2 dl matlagningsgrädde 2 påsar parmesan Svartpeppar efter behag 2 ägg Vi körde dock dubbla receptet fast med 1 kg pasta, (Patrik orkar inte väga så han tog ett helt paket istället för 800 gram) samt 5 dl matlagningsgrädde. Till Elsa så mixade vi maten och då åt hon glatt upp allt med sked alldeles själv :) 

Något som vi brukar ha problem med här hemma är mat. Att komma på vad som ska göras till middag varje dag. Ofta blir det samma saker, kyckling med ris, köttfärssås och spagetti osv. Och jag blir less, så då och då öppnar jag en kokbok som jag inte tittat i på ett tag, också plockar jag några rätter som jag tycker låter gott. Där är det intressant hur mitt intresse kan förändras. Här om dagen tittade jag igenom en kokbok, som jag vet att sist jag läste inte hittade något jag tyckte var intressant, och nu hittade jag hur många recept som helst som lät bra. Något som jag gillar är att göra matlistor. Sist gjorde vi för en hel månad och det var sjukt jobbigt att komma på olika rätter för varje dag, men det gick. Det underlättar också handlig otroligt mycket. När vi inte har matlistor så blir det alltid mycket mer ströhandlande och enformigt. Så nu ska jag gå och slå upp denna kokbok och se vad vi ska äta idag. Sen ska jag sätta mig och skriva en matlista som ska räcka ända fram t...

Igår firade vi min examen lite mer, massa god mat och fika och trevligt sällskap :) Idag är min man med sina föräldrar på stugan och fixar lite medans jag sitter med mina svullna gravidfötter i högläge. rätt nice söndag :)

I lördags hade jag ett sånt otroligt sug efter palt, och eftersom att mina föräldrar och min man är väldigt tillmötesgående med mina önskningar i dagsläget så vi åkte hem till mamma och pappa och satte igång med paltbak. Det är ju så otroligt lätt att göra egentligen, och billigt! Potatis, mjöl, salt och fläsk. och sedan smör och sirap till då såklart :)

Igår var jag ledig, och vilken lyx det var. Som vanligt nu mera på mina lediga dagar så sover jag inte speciellt länge. Igår klev jag upp kring åtta, och sen njöt jag av en ledig förmiddag. Och sen, sen slog frosseriet in. Till lunch så blev det våfflor med glass, varma blåbär och blåbärsmilkshake   Och sen efter middagen, som bestod av kycklinggryta, så åt vi grekiskt lantbröd och digestivekex med färskost - vitlök och örter. Och drack juice, te, och cola. inte konstigt att man hade ont i magen när man gick och la sig! ;)    Sen toppades självklart alltid av med lite ben and jerrys - glass. Idag är det inte lika lyxigt på dagen. Städ och tvätt står på schemat för mig, och spisinköp för Patrik. Sen i eftermiddag däremot så tar vi ett gäng vänner och åker upp till sommarstugan en sväng och sen blir det tacos här hemma hos oss :) lyx lyx lyx!

Ny vecka betyder också ny matlista. Vi gör alltid en matlista för varje vecka, så vet man precis vad man ska handla och då har man plötsligt mycket bättre koll på vart pengarna går :) Igår var det dags för Fåraherdepaj . Det är något som min mormor brukade göra åt oss, receptet är hennes, med lite småändringar från mig :) Du behöver; ca 10 medelstora mjöliga potatisar mjölk Salt och svartpeppar 500 gr köttfärs 1 gul eller röd lök, ta det du gillar bäst :) 3 morötter 1 burk krossade tomater 1,5 msk tomatpure Salt, peppar, och din favoritkrydda till köttfärssås 1 uppvispat ägg Sätt ugnen 200 grader Sätt potatisarna på kokning och under tiden de kokar så gör du köttfärssåsen Bryn köttfärsen och tillsätt sedan lök. När löken mjuknat lite tillsätter du morötterna, krossade tomater, tomatpure och kryddor. Blir det väldigt "torrt" kan du tillsätta lite vatten också. Låt köttfärssåsen koka ihop lite och häll sedan över den i en gratängform. När...

Oavsett om man har krukväxter hela tiden eller bara köper hem en kruka ibland  när man behöver, så går ju oftast inte allting åt på en gång. Så jag tänkte ge två tips för att ta vara på det som blir över. Det första är att plocka bladen och hacka dem, sätt dem i en påse, lufttät burk eller liknande och sätt in i frysen, All den goda smaken stannar kvar och det är bara ta fram lite färska kryddor till köttfärssåsen eller grytan :) Det andra är att hänga upp en bukett med kryddor på ett ställe där solen inte kommer åt att lysa på den. låt den hänga tills den torkat helt( ca 1-2 veckor) och ta sedan av bladen från kvistarna, antingen genom att dra av dem eller genom att sätta dem i en påse och gnugga försiktigt. Hacka, smula eller sätt i bladen hela i gamla kryddburkar, som du lätt märker om med en etikett :)

Lyxvåfflor: Våffelmix sylt grädde glass stelnande chokladsås Så underbart gott!

Igår gjorde jag blåbärsmarmelad, så otroligt enkelt och supergott! ta tre dl blåbär(frusna eller tinade spelar ingen roll) 2 dl syltsocker 1 msk vatten 1 tsk vaniljsocker koka upp och låt sjuda ca 10 minuter. Häll upp på burkar och låt svalna. Njut!

Jag är en sådan person som aldrig fått in vanan av att äta frukost, och eftersom att jag nu kämpar med att gå ner i vikt så är det en otroligt viktig faktor, att äta frukost. Så Först bestämde jag mig för att äta frukost varje morgon, oavsett hur onyttig den var. När jag väl hade fått in den vanan så började jag byta ut den onyttiga frukosten mot en nyttig. Iallafall en nyttigare ;) Så nu dricker jag en smoothie varje morgon, den består av 2 dl mjölk 1 banan 1 dl hallon eller jordgubbar(Hallon är nyttigare men dyrare så det beror helt på vad som finns i frysen) lite honung och massoooor med krossade linfrön det är otroligt gott, och känner man att det inte är nog mättande kan man ta en eller två knäckebrödsmackor till. Och se till att äta ett mellanmål innan lunch :)

Det blir inte så mycket tårtor nu, men jag bakar ju ändå :) Hembakt bröd med hemodlad sallad måste ju vara en perfekt grund för lunchbaguetter tyckte jag. Sagt och gjort, igår slängde jag ihop dessa underbara smörgåsar som idag följer med som lunch till mig och älsklingen. Jag åker nämligen med Patrik i budbilen idag :) Vill du också baka likadana mackor? Receptet kommer upp här ikväll :)